Η Νίκη Χριστούλη σπούδασε ψυχολογία (BSc Hons) στο Cardiff Metropolitan University όπου και απέκτησε το πτυχίο της με άριστα. Τώρα εκπονεί τη διπλωματική της εργασία για την απόκτηση του μεταπτυχιακού της τίτλου στη ψυχολογία της υγείας (MSc in Health Psychology). H ψυχολογία της υγείας της κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον διότι έχει ως βάση της το βιοψυχοκοινωνικό μοντέλο όπου συνθέτει την βιολογία, την κοινωνία και την ψυχολογία σε ένα. Ταυτόχρονα κάνει μετεκπαίδευση στη συνθετική ψυχοθεραπεία στο Synthesis Center με ειδίκευση στον πρώτο ετήσιο κύκλο σπουδών στην ομαδική ψυχοθεραπεία.

Ώντας και θεραπευόμενη στο παρελθόν αλλα και ως ψυχολόγος συνειδητοποίησε ότι καμία ψυχοθεραπευτική προσσέγγιση μόνης της δεν μπορεί να καλύψει τις ανάγκες καθ’όλη τη διάρκεια της ζωής ενός ανθρώπου διότι ανάλογα με τις περιστάσεις αλλάζουν και οι ανάγκες. Γι’αυτό το λόγο διάλεξε τη συνθετική προσσέγγιση η οποία προσανατολίζεται ολοένα και περισσότερο στις ανάγκες της σημερινής κοινωνίας συνθέτοντας μια πιο ολιστική προσσέγγιση.

Είναι μέλος του Research Center του City Unity College συμετέχοντας σε έρευνες και εργάζεται εθελοντικά στη στάθμιση νευροψυχολογικών δοκιμασιών της A’ Νευρολογικής Κλινικής του Αιγινήτειου Νοσοκομείου σε αντιπροσωπευτικό δείγμα του ελληνικού πληθυσμού ώστε στην κλινική πράξη οι μετρήσεις των δοκιμασιών να είναι έγκυρες και αξιόπιστες.

Έχει πραγματοποιήσει ομιλίες στο City Unity College με θέματα: « Εθισμός στα smartphones » όπου παρουσίασε την έρευνα της και « Εθισμός και αλκοόλ ».

Τα  ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν την στάθμιση ψυχομετρικών εργαλείων και την προώθηση τόσο της ψυχολογικής όσο και της σωματικής υγείας.